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 東紀州地域を代表する味のひとつ、めはりずし。ツヅラト峠を守る会では、自分たちで高菜を作るところからはじめて、手作りのめはりずしを作っています。
もてなしの場でお目にかかることができますよ！
味の方は・・・、漬け込まれた高菜漬けの味がしっかりしています。また、ご飯には刻んだ高菜漬けが混ぜられており、味に深みを出しています。教えてもらえませんが、なにやら隠し味も入れられているとか。
そこらの食堂よりずっと美味しいめはりずしです！
この味は、めはりを作っている知り合いに指導してもらい、調理師などにも協力してもらって作った味です。この味はほかでは味わえません！
ちなみに、5個入りで500円。これはお買い得です！！もてなしの場でも大人気だそうです。 |
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↑刈り取った高菜を干しているところ。
干した後で漬け込みます。
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↑こちらは高菜の漬け込み作業。
味付けも含めて、すべて自分たちの手作りです！ |
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