この季節の風物詩の１つ、サンマの丸干し作りが東紀州地域で始まっています。
写真は、七里御浜海岸でサンマの丸干し作りを毎年おこなっている干物屋さんです。七里御浜海岸では、もうここだけしか見られないサンマの丸干しの天日干しです。
塩漬けされたサンマを水で洗い、尾の部分を紐で片方に２匹、もう片方に２匹縛り、竿にかけていきます。
乾いた浜風とお日様がサンマを美味しい干物へと変えていきます。このまま一昼夜干して丸干しは完成されます。
熊野名物サンマの丸干し、今からが食べごろ買い頃です。

この時期のサンマは、まだ肉質も柔らかく、型も大きめ。そんな丸干しがお好みの方は、今が食べごろ。
もっとかんぴんたんになったものは年を越してから揚るサンマが適していると言われます。
ご飯のおかずに、お酒のつまみに、サンマの丸干しは熊野が誇る優れた干物です！まだの方は、ぜひお試しあれ！