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熊野市百科大事典：名物 『白玉』 <
くまのしひゃっかだいじてん：めいぶつ 『しらたま』 > |
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熊野市（旧熊野市、旧紀和町） > |
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白玉粉をこねるともち米ですから粘った餅状になります。それで、漉し餡をくるんで蒸しただけ (と思います。何か秘密があるのかもしれませんが知りません) のきわめてシンプルな餅の一種です。味も非常にあっさりしています。
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子供の頃、せこ(狭い路地のこと)を挟んだ右隣が白玉屋でした。毎日、蒸篭で白玉を蒸して製造していました。子供向きのものではなかったので、子供の頃はほとんど食べたことはありません。
何の本だったか忘れましたが古い本に、白玉を土産に買ってきた、という記事があって、その注記に、「白玉：木本の名物」とありました。だから、明治以前からある物です。白玉屋では数百年の伝統と言っています。
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江戸時代末期、紀伊国牟婁郡北山組大俣村上番(現、熊野市飛鳥町大又)の庄屋坪田寛楽斎「晴雨日記」にも、木本で白玉を買ったという記事がありました。
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参考文献 |
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熊野市百科大事典 |
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その他関連情報 |
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なし |
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