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さんまのじぶ鍋 <
さんまのじぶなべ > |
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熊野市（旧熊野市、旧紀和町） > |
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さんまが大量とれにとれたとき、舟の上で漁師さんたちが作って食べた料理なので、肉の代わりに生のさんまをぶつ切りし豪快に入れます。臭みはなくおいしく仕上がります。
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● 作 り 方
（1）さんまは頭とはらわたを取って３ｃｍくらいにぶつ切りする。
（2）白菜は３ｃｍ、ねぎは４〜５ｃｍ位に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
（3）鍋に汁をはって煮ながら食べる。
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■ 材 料
さんま ねぎ 白菜 しめじ など
味噌で調味した汁あるいは吸い物より少し濃いめの汁
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参考文献 |
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伝えたい美味し熊野の味「うまくま」 |
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その他関連情報 |
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なし |
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