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魚のじふ（魚のすき焼き） <
じふ > |
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尾鷲市 > |
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すき焼きと言うと、牛肉を使うのが一般的ですが、尾鷲では牛肉の代わりに、秋刀魚や鯖を使った、「じふ」と言う料理があります。
昔は牛肉は高く、地元で捕れる新鮮な魚を使ったのが、はじまりではないでしょうか？
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（材料）
秋刀魚又は鯖
白菜
葱
糸こんにゃく
焼き豆腐
しいたけ
しめじ
（煮汁）
酒 ２００ｃｃ
砂糖 ６０ｇ
しょうゆ ７０ｃｃ
（作り方）
１．魚は一口大に切り、他の材料もすき焼き用に適当な大きさに切る。
２．煮汁に材料を入れ、すき焼きと同じ要領で煮る。
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参考文献 |
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なし |
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その他関連情報 |
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なし |
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