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尾鷲産もちもちマグロ <おわせさんもちもちまぐろ> |
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尾鷲市三木浦の水産会社「長久丸」が2012年4月に完成させた最新鋭の遠洋マグロはえ縄漁船「第１長久丸」が2013年4月に地元ブランドのマグロとして尾鷲港に初水揚げしたメバチマグロの商品名。
その特徴は通常の冷凍保存ではなく、氷点下30度以下の「アルコールスラリーアイス冷凍装置」による急速冷凍で鮮度を保つため解凍時には生に近い食感となります。
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市木オレンジ（スプーンオレンジ） <いちぎおれんじ> |
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三重県には、豊かな自然、先人たちの知恵によって育まれ、守られてきた伝統ある農産物が数多く存在しています。
市木オレンジは、三重県南牟婁郡御浜町で50年以上前から、栽培され守られつづけてきた稀少なみかんです。
※2008年 美し国みえの伝統果実に認定
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方言・郷土料理・物産 情報一覧 |
| ぬた <ぬた> |
ぬたとは、酢味噌で野菜、魚介類を和えた料理のことです。
この地方ではわけぎを使いますが、他の地方ではねぎを使うところもあるようです。
和える魚介類はいわしや、イカ、タコ、ちょっと変わったところでは、まんぼうなどもあります。
ぬたは、とろりとした味噌の感じが沼田を思わせることから「沼田」とも書きます。
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| 麦飯 <むぎめし> |
昔から米の飯は貴重なもので正月か盆かまつりの時ぐらいで通常は大概麦飯でした。そして飯を炊く毎に、かし桶（洗桶）を持って家族の人数に応じた分量だけを買求めました。
米屋には米を洗う井戸端があってかし桶で洗って持返り炊いていましたが、米と麦の混合割合は麦の種類によりまた各家庭の好みによって多少の違いがありました。
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| むし <むし> |
| 金山町に昔から伝わる行事で、田植えの後、田んぼにお寺で祈祷された護紙を２本のミョウガに吊り、２本のフユキの上へ、むしと混ぜ寿司をあげて豊年祈願をします。その事をむしあげと言い、年中行事になっています。そのむしは、田を作っていない近所の方にもおすそ分けをします。むしにささげの豆をまぶすのは、消化を助ける役目があるからです。 |
| めはり寿司 <めはりすし> |
「めはり寿司」と呼ばれるたかなの葉でご飯を巻いたおにぎりは、古くから熊野の山間部で食べられていました。
めはり寿司の名は、高菜の葉でくるんだ大きなおにぎりを食べる時に、大きく目を見張ることからついたとも言われています。
昔は、山から材木を熊野川に沿って出す、筏師（いかだし）のお弁当として、広まったと伝えられ、熊野を代表するおいしい食べ物です。
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| 落花生の煮豆 <らっかせいのにまめ> |
| 金山町では、昔から落花生がたくさん栽培されており、掘りたての十分実入りしていないものを茹でて食べたのが始まりといいます。今でも金山でも作られていますが昔ほど沢山は栽培されていないのが残念です。昔は栄養失調になったら落花生を６粒食べたら治ると言われていました。 |
| 天草 <テンクサ> |
海岸沿いを歩いていて、白みがかった海藻を見つけたことはありませんか？
そう、それはトコロテンの素となる天草です。
天草は海中に生えている藻ですが、海が荒れると、天草が切れて海岸に打ち上げられてくるのです。
だから、海が荒れると、翌日に朝早くから海岸沿いを歩いて天草を拾う人が見かけられます。
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